红油火锅通常比清汤火锅开得更快。要因为？

支付宝庄园小课堂12月8日的问题是，红油火锅通常比清汤火锅开得更快。要因为？如果你不清楚，可以看看文中的介绍。

2021年蚂蚁庄园12月8日庄园小课堂答案

今天的问题是：红油火锅通常比清汤火锅开得更快。要因为？

答案是：红油锅热量散失慢

答案解析：常吃火锅的人会发现，红油火锅一般会比清汤锅先沸腾。油的沸点约为200℃，比水的沸点高，更难蒸发。当清汤锅中的水开始蒸发，带走大量热量时，红油锅表面的油脂会让热量散失更慢，升温更快，红油锅也就开得更快。