巧克力表面有时会结出一层白霜，还能吃吗？

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2023年蚂蚁庄园1月6日庄园小课堂答案

今天的问题是：巧克力表面有时会结出一层白霜，还能吃吗？

答案是：可以吃

答案解析：巧克力的白霜一种是脂霜，主要成分是可可脂，因温度升高，内外温度出现偏差所致;另一种是糖霜，多是温度升高或湿度变大导致，这两种都不影响食用。巧克力变质的表现是出现霉斑，有油脂酸败气味或变成易碎的粉末状。