小鸡宝宝考考你:为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感？

支付宝庄园小课堂5月11日的问题是，小鸡宝宝考考你:为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感？如果你不清楚，可以看看文中的介绍。

2024年蚂蚁庄园5月11日庄园小课堂答案

今天的问题是：小鸡宝宝考考你:为什么生吃黄瓜时有一种发涩的口感？

答案是：特殊成分所致

答案解析：黄瓜的涩味并非农药残留所致，而是源自其本身含有的一些特殊物质。黄瓜含有丙醇二酸、单宁等特殊成分，生吃时与唾液发生反应，就会产生发涩的口感。想要缓解这种涩味，可以去皮食用，或者用加了少许醋的水浸泡。